UC Irvine 在地球日前夕（2026 年 4 月 13 日）剛發布的一集 Podcast，主角是 UCI 公共衛生學院的 Scott Bartell 教授。他花了將近六年時間，研究一件事：我們喝的水，到底有沒有問題？
結論很複雜，但有一部分很清楚：值得每個住在南加州的人認真了解一下。
什麼是 PFAS？為什麼叫「永久化學物質」？
PFAS，全名是全氟及多氟烷基物質（per- and polyfluoroalkyl substances），是一大類人工合成化合物，自 1950 年代起被大量應用於日常產品——不沾鍋、防污地毯、防水衣物、食品包裝，都有它的身影。
它有一個特性讓科學家頭痛了幾十年：幾乎不會分解。在環境裡不分解，在人體裡也不分解。積累起來，就是問題的開始。
科學研究顯示，PFAS 暴露與多項健康問題有關，包括：疫苗反應下降、睪丸癌、腎臟癌、潰瘍性結腸炎、甲狀腺疾病、高膽固醇，以及孕期高血壓等。
根據估計，PFAS 已在美國半數以上的供水系統中被偵測到，而且幾乎所有人的血液裡都含有它的蹤跡。
這不是聳人聽聞。這是 UCI 教授在公開 Podcast 裡說的原話。
橙縣的情況
橙縣 PFAS 污染最嚴重的區域，集中在 Santa Ana River 沿線的北橙縣地下水補注盆地附近，受影響的城市包括 Anaheim、Orange、Yorba Linda 和 Garden Grove，這些地方是 UCI PFAS 健康研究的主要調查對象。
爾灣怎麼樣？
爾灣的用水來源是 Irvine Ranch Water District（IRWD）。PFAS 在 2018 年首次被偵測到 IRWD 的某一口水井中，PFOA 濃度為 14.8 ppt、PFOS 為 22.8 ppt，該水井隨即被停用。根據 UCI 的說明，自 2018 年以來，IRWD 供應到住宅的水中已無可偵測到的 PFAS，且符合 EPA 設定的 2029 年標準。
Bartell 教授也坦言，若研究中納入更多爾灣或南橙縣的受試者，結果可能會有所不同，因為爾灣的水源 PFAS 濃度，與 Anaheim、Orange 等北橙縣城市相比低了很多。
這是好消息。但「目前符合標準」不等於「零暴露」——因為 PFAS 的暴露途徑不只有水。
水以外，你每天還在哪裡接觸到 PFAS？
這是很多人沒有意識到的部分。
Bartell 教授指出，飲食才是大多數人 PFAS 暴露的主要來源，其次才是飲用水。外帶食品的包裝容器、不沾鍋、防污布料，都是常見的日常接觸源。
外帶食品的塑膠或紙製容器，普遍塗有 PFAS。在南加州點外賣的頻率有多高，你自己知道。
不沾鍋加熱時，PFAS 可能滲入食物。防水夾克、防污地毯，同樣含有這類物質。
UCI Podcast 裡，Bartell 教授建議的減少暴露方法包括：多吃蔬果、避免外帶容器、留意產品安全標示，以及最關鍵的一點——過濾飲用水。
濾水器選哪種？教授給了很直接的建議
Bartell 教授的建議非常直白：「如果你的水源含有 PFAS，我不會等水公司來處理。Brita 和其他品牌使用的顆粒活性碳（GAC）濾芯，對去除 PFOA 和 PFOS 這兩種最主要的 PFAS 化合物相當有效。」他補充說，幾乎所有市面上的標準濾水壺和冰箱濾芯都使用這種技術，效果不差。
也就是說：你現在家裡用的 Brita 濾水壺，已經是在做對的事了。如果你還沒有，現在是入手的好理由。
進階選擇是逆滲透系統（Reverse Osmosis，RO），過濾效果更全面，適合對水質要求更高的家庭，安裝在廚房水槽下方，一勞永逸。
六年研究的最新發現：喝未過濾自來水，血液 PFAS 濃度差多少？
Bartell 教授的研究發現：長期喝未過濾自來水的人，血液中的 PFAS 濃度，比有使用濾水設備的人高出 30 到 40%。
研究也再次確認，血液中 PFAS 濃度較高的人，膽固醇數值偏高的情形，無法以其他因素解釋——也就是說，PFAS 與高膽固醇之間存在強烈關聯。
地球日，從家裡的廚房開始
今年地球日的主題是「Our Power, Our Planet」——強調每一個人都有能力推動改變。
UCI 在地球日前夕發布這集 Podcast，選題非常刻意——PFAS 問題是一個環境議題，也是一個你現在、在自己家裡就可以採取行動的健康議題。
大規模的環境改變需要政策和時間，但濾水器你今天就可以裝。避開外帶容器你今天就可以開始。換掉那口老不沾鍋，也是現在就能做到的事。
📚 資料來源：
- UCI News — An Earth Day lesson in ‘forever chemicals’ (2026/04/13)
- UCI News — The ‘forever chemical’ detective (2026/02/09)
- New University / UCI — UCI PFAS Study: Ending forever chemicals in OC drinking water (2025/09/17)
- UCI Joe C. Wen School of Public Health — The Health Effects of Forever Chemicals in Our Drinking Water
- ABC7 / KABC — ‘Forever chemicals’ known as PFAS found in SoCal water as UCI researchers study impact
